Cách chọn cua, ghẹ ngon

Mẹo vặt: Cách chọn cua, ghẹ ngon

Xuất bản: 22:31, Thứ Bảy, 07/07/2012
.
.

Đang mùa đi biển, biết cách chọn cua, ghẹ ngon sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi mua đồ hải sản để ăn hay làm quà.

Cách chọn cua biển

Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước để bạn lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch và cua thịt đều ngon và rất bổ dưỡng.

Nếu cua còn tươi bạn có thể bảo quản được vài ngày (Ảnh minh họa)
Nếu cua còn tươi bạn có thể bảo quản được vài ngày (Ảnh minh họa)

- Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

- Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.

- Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Nếu cua còn tươi bạn có thể bảo quản được vài ngày và có thể mang đi được xa.

- Khi làm cua, để tránh cua tanh bạn nên xào trước gạch.

Cách chọn ghẹ

Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh.

Chọn con ghẹ vừa phải sẽ ngon và chắc hơn (Ảnh minh họa)
Chọn con ghẹ vừa phải sẽ ngon và chắc hơn (Ảnh minh họa)

- Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

- Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.

- Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.

- Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

- Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Theo Mộc Lan
Eva

.
.
Tin mới nhất
Bay bổng thăng hoa với váy cưới ren tuyệt xinh
12 món ngon từ trứng cực tốt cho nam giới
10 lý do nên đưa trẻ đi du lịch nước ngoài
Thứ Tư của bạn (17/9/2014)
Chồng chê nhà vợ nghèo không muốn về
Tâm sự rớt nước mắt của người đàn bà sắp ngoại tình
Rước họa khi cho bi vào 'của quý'
Phát hiện gan lợn chứa virus gây viêm gan E
21 không gian mở tuyệt đẹp cho phòng khách và bếp
Những bức ảnh khiến người mẹ nào cũng muốn có một cô con gái
.
.