Tim lợn tần ngũ quả

Tim lợn tần ngũ quả

Xuất bản: 18:29, Thứ Năm, 10/05/2012
.
.

(MegaFun) -Tim heo là phần ngon nhất trong ngũ tạng của con heo. Từ xưa, dân gian hay dùng tim heo như một vị thuốc để bồi bổ cơ thể. Trên thực tế, tim heo có rất nhiều cách chế biến, mỗi cách chế biến lại cho một tác dụng khác nhau. Từ đó cho thấy, tim heo rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. MegaFun xin giới thiếu với các bạn một món ăn làm từ tim heo rất bổ dưỡng:Tim lợn tần ngũ quả.

Nguyên liệu: 

Hình thức chế biến:

Món Hầm

Thể loại:

Món Chính

Địa phương:

Việt Nam

Nguyên liệu chính

Tim lợn

Tim lợn quả to 

Thịt nạc vai

Thuốc tần : 2 thang

Hạt sen : 100g

Thục : 20g

Táo tàu : 10 quả

Gừng : 50g

Hành khô : 50g

Hành hoa, rau mùi  

Tiêu, muối, mỳ chính, đường, bột đao  

Cách làm:

- Sơ chế:

+ Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ.

+ Hành khô, gừng băm nhỏ.

+ Sơ chế tim:

* Tim lợn cắt bỏ cuống, rửa sạch nước lạnh hết máu đen và tiết đọng.

*  Rửa rượu gừng, để ráo.

* Ướp cốt gừng, cốt hành, tiêu, muối, mỳ chính để 15 phút.

+ Thịt nạc vai:

* Băm nhỏ, trộn mộc nhĩ, nấm hương, cốm khô.

* Ướp cốt hành, tiêu, muối, mỳ chính, đường, dầu hào, bột đao, bột nêm thịt, hành khô phi vàng để 15 phút.

+ Hạt sen ngâm nở.

+ Thuốc tần rửa sạch.

+ Hạt sen, thuốc tần, táo tàu, thục đun mềm.

- Chế biến:

+ Nhồi thịt vào tim lợn.

+ Cho tim vào nước dùng, cho gừng thái lát và hành phi cả củ vào.

+ Cho vào nồi áp suất, đun chín mềm, nếm vừa gia vị, xuống chút bột đao cho sánh.

Yêu cầu: Tim tần chín, không nhũn nát, nước tần có màu nâu, hơi sánh, vị ngọt đậm.

Thanh Bình

.
.
Tin mới nhất
Người mắc tiểu đường tuyệt đối không được ăn thực phẩm này
Mát bổ ngon lành với món chè đậu xanh nhãn
Lại sốc với phong cách thời trang trần trụi của giới trẻ
10 món ăn đường phố tuyệt ngon trên thế giới chỉ dưới 200 ngàn
Mỗi khi em lên cơn, thật... kinh khủng!
Khoảnh khắc tuyệt đẹp của mẹ và con gái
Vợ đơ như… cây cơ?
Con đường nguy hiểm nhất thế giới sắp tái mở cửa
Nàng dâu ghê gớm
'Chiêu' làm lành không thể ngọt ngào hơn của các đức lang quân
.
.