Tim lợn tần ngũ quả

Tim lợn tần ngũ quả

Xuất bản: 18:29, Thứ Năm, 10/05/2012
.
.

(MegaFun) -Tim heo là phần ngon nhất trong ngũ tạng của con heo. Từ xưa, dân gian hay dùng tim heo như một vị thuốc để bồi bổ cơ thể. Trên thực tế, tim heo có rất nhiều cách chế biến, mỗi cách chế biến lại cho một tác dụng khác nhau. Từ đó cho thấy, tim heo rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. MegaFun xin giới thiếu với các bạn một món ăn làm từ tim heo rất bổ dưỡng:Tim lợn tần ngũ quả.

Nguyên liệu: 

Hình thức chế biến:

Món Hầm

Thể loại:

Món Chính

Địa phương:

Việt Nam

Nguyên liệu chính

Tim lợn

Tim lợn quả to 

Thịt nạc vai

Thuốc tần : 2 thang

Hạt sen : 100g

Thục : 20g

Táo tàu : 10 quả

Gừng : 50g

Hành khô : 50g

Hành hoa, rau mùi  

Tiêu, muối, mỳ chính, đường, bột đao  

Cách làm:

- Sơ chế:

+ Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ.

+ Hành khô, gừng băm nhỏ.

+ Sơ chế tim:

* Tim lợn cắt bỏ cuống, rửa sạch nước lạnh hết máu đen và tiết đọng.

*  Rửa rượu gừng, để ráo.

* Ướp cốt gừng, cốt hành, tiêu, muối, mỳ chính để 15 phút.

+ Thịt nạc vai:

* Băm nhỏ, trộn mộc nhĩ, nấm hương, cốm khô.

* Ướp cốt hành, tiêu, muối, mỳ chính, đường, dầu hào, bột đao, bột nêm thịt, hành khô phi vàng để 15 phút.

+ Hạt sen ngâm nở.

+ Thuốc tần rửa sạch.

+ Hạt sen, thuốc tần, táo tàu, thục đun mềm.

- Chế biến:

+ Nhồi thịt vào tim lợn.

+ Cho tim vào nước dùng, cho gừng thái lát và hành phi cả củ vào.

+ Cho vào nồi áp suất, đun chín mềm, nếm vừa gia vị, xuống chút bột đao cho sánh.

Yêu cầu: Tim tần chín, không nhũn nát, nước tần có màu nâu, hơi sánh, vị ngọt đậm.

Thanh Bình

.
.
Tin mới nhất
Thứ Tư của bạn (3/9/2014)
Tóc búi bện xinh lung linh ngày nắng thu
13 giải pháp 'cực đỉnh' cho phòng tắm nhỏ
10 loại quả giúp da trắng từ trong ra ngoài
Những biểu hiện lạ của phụ nữ khi 'lên đỉnh' khiến đàn ông 'sốc'
Những thực phẩm gây ung thư khủng khiếp nhất
Tận dụng đồ cũ thành những thứ hữu ích 'hai trong một'
Thịt lợn om bia
Ngẩn ngơ với những con đường đẹp như trong huyền thoại cổ tích
Chuyện tình kiều nữ thợ xăm sinh con trước khi cưới
.
.