Cách muối dưa hành ngon ngày Tết

Cách muối dưa hành ngon ngày Tết

Xuất bản: 09:17, Thứ Ba, 07/01/2014 .Cập nhật: 13:08, Thứ Sáu, 10/01/2014
.
.

Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Tuy đơn giản, dân dã nhưng nó lại là món ăn có thể đem lại cảm cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác như bánh chưng, thịt đông, thịt gà...

Cách muối dưa hành không khó nhưng để có được bát dưa hành thơm, giòn, không hăng cũng cần có bí quyết. Chị em cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg hành củ
- Đường
-  Muối
- 1/2 củ gừng
- Ớt: 3-4 quả

Cách làm:

Bước 1: Hành chọn loại hành tía là ngon nhất còn không chọn hành trắng cũng được, và chọn đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn. Sau khi mua về ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

Bóc bỏ lớp vỏ hành bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành. Không nên cắt gốc thì sẽ tránh được việc hành bị nhũn, ủng. Để hành ra rổ cho róc nước.

Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.

Bước 3: Cho hành vào lọ hoặc bình cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 - 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen.

Bước 4: Pha đường với nước ấm khoảng 3 thìa đường cùng chút muối. Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng.

Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối. Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần - 10 ngày là ăn được.

Dưa hành ăn cùng thịt đông hay bánh chưng đều rất ngon, khiến những món ăn nhiều đạm của ngày Tết trở nên bớt ngán hơn, hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa hành!

Theo Hương Quý
Eva

.
.
Tin mới nhất
Bật mí về sự đáng sợ của 12 cung hoàng đạo
'Nữ sinh hàng xóm thừa nhận trúng sét ái tình với chồng tôi'
Những mẫu váy cưới sang trọng, dịu dàng cho Xuân 2015
Thực phẩm 'vàng' nên ăn trước khi uống rượu để không say
'Mổ xẻ' nhà các 'mỹ nhân dao kéo' Việt
10 cách dạy con thông minh cha mẹ nào cũng có thể làm
12 lý do mọi ông bố nên có một cô con gái
Đến chuyện đó mà cũng làm không xong thì còn trách ai?
Sống 'ké' nhà vợ, nhục trăm đường
Ngon cơm với tôm xào lạc cay
Góc chị em
.
.